Aus dem Norden Deutschlands stammt dieser Eintopf. Fernsehkoch Nelson Müller hat ihn als Kind bei seiner Oma gegessen. Das war so lecker, dass er das Rezept zum Nachkochen weiterempfiehlt. Kategorie: Eintopf mehr...
Bunt und lecker: Dieser Salat von jungem Gemüse wird mit feinem Kürbispüree angerichtet. Dazu kommen gebrannte Birnen und Blauschimmelkäse - eine herzhafte und doch leichte Vorspeise. Kategorie: Vorspeise mehr...
Wenn das keine Abwechslung ist: Fernsehkoch Nelson Müller ruft Erinnerungen an den letzten Urlaub in Asien wach. Er erklärt, wie man Gambas mit Mango-Kokos-Risotto und Currysauce zubereitet. Kategorie: Hauptspeise mehr...
Diese raffinierte Vorspeise ist nicht nur lecker, sondern auch etwas fürs Auge. Feinstes vom Kaninchen wird mit Artischocken, Spitzkraut und Berglinsen serviert. Wer seinen Gästen diesen Teller vorsetzt, wird staunende Blicke ernten. mehr...
Das Szegediner Gulasch hat seine Wurzeln in Ungarn. Heute ist das Gericht auch in Deutschland sehr beliebt, wo es unter anderem Krautgulasch genannt wird. Für die Zubereitung braucht man vor allem eins: gutes Fleisch. mehr...
Zugegeben - es steckt ein wenig Arbeit in dieser Vorspeise. Aber sie lohnt sich. Die selbstgemachten Nudeln, der Fisch und die Schnecken sowie das Brunnenkressepüree ergeben ein kulinarisches Highlight. Kategorie: Vorspeise mehr...
Wer Spargel einmal mit etwas anderem als Sauce Hollandaise zubereiten möchte, sollte dieses Rezept ausprobieren. Fernsehköchin Cornelia Poletto weiß aus grünem und weißem Spargel ein Risotto Primavera zu zaubern. mehr...
Die Welt der Gewürze ist spannend - wegen der vielen Aromen, der Heilkräfte und den Kombinationsmöglichkeiten. Spitzenkoch Alfons Schuhbeck widmet sich unter anderem dem Zimt, der einem Rehbraten mit Blaukraut eine besondere Note verleiht. mehr...
Der Frühling macht Lust auf knackige Salate. Die Zubereitung muss nicht lange dauern. Das beweist das folgende Rezept. Zu verschiedenen Blattsalaten, Tomaten, Gurke und Champions wird ein Senf-Honig-Dressing gereicht. mehr...
Kaffee hat in der arabischen Welt eine lange Tradition. Die Araber trinken ihn seit dem 15. Jahrhundert. Kein Wunder, dass Spitzenkoch Alfons Schuhbeck nach seiner Reise aus den Bohnen einen Nachtisch kreierte. mehr...
Was koche ich heute bloß? Wie wäre es mit einem deftigem Fischgericht? Fernsehköchin Cornelia Poletto nimmt dafür einen Steinbutt und überbackt ihn mit einer Speck-Kartoffel-Kruste. Kategorie: Hauptspeise mehr...
Kein gewöhnlicher Strammer Max, sondern die gehobene Variante: Die Zutaten hier sind Margaretenbutt, Entenmastleber und Erbsen-Kartoffel-Stampf. Garniert wird das Ganze mit einem Wachtelspiegelei. Kategorie: Vorspeise mehr...
Spitzenkoch Alfons Schuhbeck wagt ein Experiment: Er kombiniert die arabische Gewürzwelt und mit der heimischen Küchenkultur. Ob ihm das gelungen ist, kann man beim Nachkochen des «Orientalischen Schweinebratens» erfahren. mehr...
Wenn Freunde zum Feiern vorbeikommen, will man etwas Besonderes anbieten. Dazu gehören «Inside Out»-Burger. Das gute Rindfleisch macht sie speziell. Damit kann die Party beginnen. Kategorie: Partygericht mehr...
Welch eine Überraschung! Am Nachmittag steht plötzlich Besuch vor der Tür. Dann muss schnell etwas zum Kaffee her. Wer eine Muffinform besitzt, ist gut beraten. So kann man rasch ein paar Mokkaküchlein backen. mehr...
Dieser Salat ist etwas für Feinschmecker: Mit Trompetenpilzen paniertes Kalbsbries landet in Kombination mit Rote-Bete-Sprossen und Cranberrys auf Rosenkohlblättern. Serviert wird das Ganze mit knusprigem Gewürzbrot. mehr...
Taubenbrust gilt als sehr zartes Fleisch. Sie kann mit Walnüssen und Feigen zubereitet werden. Das ergibt eine interessante Komposition. Die Nüsse setzen einen starken Kontrast. mehr...
Spinat einmal ganz anders zubereitet: Mit einer nussigen Muskat-Hollandaise verfeinert, wird das Gemüse schön cremig. Anschließend wird der Spinat gratiniert. So passt er gut zu Fleisch und Fisch. Kategorie: Beilage mehr...
Mini-Eiskristalle machen das Joghurt-Limonen-Parfait zu etwas Besonderem. Das «unreife» Limonenaroma passt perfekt zum frischen Joghurtgeschmack. Für die Zubereitung braucht es nur wenige Zutaten, aber viel Zeit. mehr...
Suppe als Vorspeise ist ein Klassiker. Außergewöhnlich jedoch ist diese Variante: eine aufgeschäumte Kastaniensuppe, serviert mit knusprigem Speck. Die Zubereitung ist gar nicht so schwer. Kategorie: Vorspeise mehr...
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