Dortmunder Bäcker bemühen sich seit Jahren, keine Backwaren wegzuwerfen. Laut einer WWF-Studie sind sie aber gar nicht allein Schuld an der Verschwendung.
Das Geschäft für die selbstständigen Bäcker kann ein hartes Brot sein. Diese Erfahrung macht aktuell die alteingesessene Bäckerei Böhmer. Ihr Rezept: Sie schrumpft sich gesund.
Die Bäckerei-Gruppe Sondermann-Brot mit Sitz in Drolshagen hat einen Insolvenzantrag für sechs Tochterfirmen gestellt. Die Filialen in Dortmund, Schwerte und Selm bleiben aber geöffnet.
