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Begehrtes Gemüse

Begehrtes Gemüse

Der Spargel liegt unter einer Plane.Hoffmann Foto: Marvin K. Hoffmann

Selm/Olfen. Im Frühling essen viele Menschen gerne Spargel. Weil das Gemüse nur zu einer begrenzten Zeit geerntet wird, meistens von Ende März bis Ende Juni, ist es so begehrt. Beliebte Gerichte mit Spargel sind zum Beispiel Spargelröllchen mit Schinken oder auch Spargel mit Sauce Hollandaise (das ist eine helle Butter-Soße). In diesem Jahr müssen die Spargel-Freunde aber ein bisschen länger auf den Spargel aus der Region warten. In Selm und Olfen soll die Ernte erst Mitte April beginnen, das liegt am kühlen Wetter und dem nassen Boden.

Sabine Geschwinder

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