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Beim Kochen von Nudeln muss kein Öl ins Wasser

Frankfurt/Main/Rügen (dpa/tmn) Bei Fertig-Nudeln braucht nicht unbedingt Öl ins Kochwasser gegeben zu werden. «Damit die Nudeln nicht aneinander kleben, reicht es aus, sie nach dem Kochen mit kaltem Wasser abzuspülen und dann kurz noch mal in die heiße Flüssigkeit zu geben.»

Darauf weist Holger Mootz vom Verband der Köche Deutschlands in Frankfurt hin. Wer will, könne dann noch nachträglich einen Tropfen Öl oder etwas Butter in das Wasser tun.

Mehr als ein bis zwei Tropfen Öl sollten jedoch nicht verwendet werden. «Sind die Nudeln fettbenetzt, können sie die Soße nicht mehr annehmen», warnt der Koch vom Restaurant «Alte Bootswerft» auf Rügen. Bei selbst gemachten Nudeln müssen dagegen immer zwei bis drei Tropfen Öl ins Kochwasser, sonst kleben sie aneinander.

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