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Für Mürbeteig am besten Puderzucker verwenden

Mönchengladbach (dpa/tmn) Mürbeteig für Advents- und Weihnachtsplätzchen sollte stets mit Puderzucker statt mit normalem Haushaltszucker angerührt werden. Darauf weist der Deutsche Konditorenbund in Mönchengladbach hin.

Auf diese Weise lösen sich die Zuckerkristalle schneller. Grundsätzlich sollte der Teig zügig hergestellt werden. Sobald er schön einheitlich wirkt, sollte das Kneten beendet werden. Danach muss er eine halbe Stunde in der Küche stehen, bevor er ausgerollt wird. Eher ungünstig ist es, den Teig im Kühlschrank ruhen zu lassen: Dort kann er steinhart werden.

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