Die Tortenkreationen der Residenz gibt es zwar nicht mehr zu kaufen, jedoch jetzt zum Nachbacken für zuhause.
Die Tortenkreationen der Residenz gibt es zwar nicht mehr zu kaufen, jedoch jetzt zum Nachbacken für zuhause. © Matthias Langrock
Café Residenz

Rezepte vom Profi-Konditor: Diese Torten begeisterten schon echte Stars

Die Castrop-Rauxeler Konditor-Legende Hans-Joachim Schmale-Baars teilt nach Schließung der „Residenz“ exklusive Tortenrezepte mit uns. Die haben schon Lothar Matthäus und andere Promis verzaubert.

Das Café Residenz ist Geschichte. Nach 36 Jahren hat Inhaber Hans-Joachim Schmale-Baars nun den Backlöffel an den Nagel gehängt und genießt seinen Ruhestand – wenngleich Corona-bedingt doch früher als geplant.

Hohe Nachfrage nach Rezepte von ehemaligen Kunden

Mousse Au Chocolade-Torte

Nuss-Sahnetorte

Eierlikör-Sahnetorte

Biskuitboden für die Sahnetorten

Zwei Nussecken auf Mürbeteigboden

Über den Autor
Volontär
Geboren in Dorsten, nach kurzem studienbedingten Besuch im Rheinland jetzt wieder in der Region. Hat Literatur- und Theaterwissenschaften studiert, findet aber, dass sich die wirklich interessanten Geschichten auf der Straße und nicht zwischen zwei Buchdeckeln finden lassen.
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