Wir waren mit Mohadeen Hanafi, Chef und Chefkoch des indisch-tamilischen Restaurants "Sweet Chili" in der Rheinischen Straße, im TTS Asien Supermarkt einkaufen und haben nach landestypischen Spezialitäten gesucht.
15.01.2021 , zuletzt aktualisiert 16:43, 21.01.2021 / Lesedauer: 1 Minute
Knoblauch und Ingwer gehören bei indischem Essen stets dazu. © Schaper Auberginen in den unterschiedlichsten Formen und Farben gehören standardmäßig zur tamilischen Küche. © Schaper Im Supermarkt gibt es besonders lange grüne Bohnen. © Schaper Elefantenfuß-Yam oder Suran ist eine Wurzelknolle, die gerne mal die Größe eines Fußballs und ein Gewicht von drei Kilogramm erreicht. Die Wurzel lässt sich unter anderem als Fleischersatz einsetzen. © Schaper Kaffee aus Sri Lanka wird mit trockenem Ingwer, Zimtstangen und Kardamom hergestellt. © Schaper Die Auswahl an Reissorten ist riesig. © Schaper Matta-Reis wird in Indien häufig zu Lamm-, Rind- oder Wildfleisch gegessen. © Schaper Die Sauce „Sambar“ wird auf der Basis von Linsen und Tamarinden hergestellt und häufig zu Reis serviert. © Schaper Duftblätter sorgen für einen angenehmen Geruch der Speise, essen sollte man sie allerdings nicht. © Schaper Im TTS Asien Supermarkt bekommt man auch spezielle Limetten. © Schaper Rote Bananen lassen sich in Suppen oder Kuchen mit Ingwer, rotem Paprika oder alternativ mit Chilischoten kombinieren. © Schaper Das Gewürzregal des TTS Asien Supermarkts ist riesig. © Schaper Ingwer Pulver schmeckt scharf-fruchtig und kann überall eingesetzt werden. Suppen, Salate oder auch Fleischgerichte bekommen durch die Zugabe den nötigen Pfiff. © Schaper
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