Brotmanufaktur backt nach uralten Rezepten im Holzofen

rnDie besondere Bäckerei

Bäckereien großer Ketten gibt es überall, mit einer riesigen Auswahl und guter Qualität. In dieser neuen Serie wollen wir nun die kleinen Bäcker vorstellen, die etwas Besonderes bieten.

Wichlinghofen

, 17.01.2021, 12:00 Uhr

„Backen ist viel Zeit und Liebe“, sagt Denise Sippel (53). Beides investiert die Bäckermeisterin jeden Tag reichlich, seit sie 2016 ihre Bäckerei „Brotmanufaktur“ in Dortmund-Wichlinghofen eröffnet hat.

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Fünf Stunden wird der Ofen mit Buchenholz angeheizt, bevor Bäckermeisterin Denise Sippel die Brote zum Backen hineinschieben kann.

Fünf Stunden wird der Ofen mit Buchenholz angeheizt, bevor Bäckermeisterin Denise Sippel die Brote zum Backen hineinschieben kann. © Oliver Schaper

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Die kleine Bäckerei bietet zahlreiche Brotsorten an.

Die kleine Bäckerei bietet zahlreiche Brotsorten an. © Oliver Schaper

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