Traditionsessen Martinsgans

So gelingt die Martins-Gans auch ohne Stress Dortmunder Koch Günther Overkamp gibt Tipps

Außen knusprig braun und innen saftig, so soll sie sein, die Martinsgans. Wie man sie so hinbekommt, erklärt Koch Günther Overkamp.
Außen knusprig braun und innen saftig, so soll sie sein, die Martinsgans. Wie man sie so hinbekommt, erklärt Koch Günther Overkamp. © Overkamp

„Keine Angst vor der Gans!“, sagt Günther Overkamp. Mancher Aufwand ist nämlich überflüssig. In seiner Kolumne zeigt er, wie die Martinsgans ohne Stress gelingt.

Lesezeit

Kolumne: Overkamps „Lecka-reien“

Umdrehen kann man sich sparen

Martins-Gans in den Bräter