Selbermachen: So wird aus Tee leckerer Eistee

6 Tipps

Für die Zubereitung von Eistee gibt es ein paar Kniffe: Etwa, wie die sommerliche Erfrischung nicht verwässert. Und eine Teesorte eignet sich zum Beispiel gar nicht.

10.07.2020, 17:00 Uhr / Lesedauer: 2 min
Im letzten Schritt mischt man den Eistee mit frischen Kräutern, Saft oder Früchten. Foto: teeverband.de

Im letzten Schritt mischt man den Eistee mit frischen Kräutern, Saft oder Früchten. Foto: teeverband.de © picture alliance/dpa

Ist es heiß und kommt der Durst, ist meist Mineralwasser das Getränk der Wahl. Zwei bis drei Liter pro Tag wird empfohlen. Doch bei dieser Menge kann Wasser allein langweilig werden. Wer seinen Geschmacksnerven Abwechslung gönnen mag, spendiert sich einen selbst zubereiteten Eistee. Diese Vielfalt im Glas ist mit weniger Aufwand verbunden, als vielleicht vermutet.

Alternative zum gekauften Zuckerzeug

Einfach einen Tee der Wahl kochen, ihn kalt werden lassen oder mit Eis rasch herunterkühlen und dann mit Zutaten nach eigenem Gusto aufpeppen - fertig ist die köstliche Alternative zu industriell hergestellten, überzuckerten Fertiggetränken, die sich auch Eistee nennen. Also ran, an die Eigenkreationen.

6 Tipps zum Selbermachen

Fürs Grundrezept Eistee wird die doppelte Menge Schwarz- oder Grüntee mit heißem Wasser aufgegossen und ziehen gelassen. Foto: teeverband.de

Fürs Grundrezept Eistee wird die doppelte Menge Schwarz- oder Grüntee mit heißem Wasser aufgegossen und ziehen gelassen. Foto: teeverband.de © picture alliance/dpa

Tipp 1. Kreativer Input: Kräuter, Obst und Saft:

Fast alle Tees lassen sich in Eistee verwandeln. Sie vertragen sich prima mit klein geschnittenen Erdbeeren, Nektarinen, Litschis oder Zitronen, und auch mit frischen Kräutern wie Minze oder Rosmarin.

Tipp 2: Der richtige Tee als Basis

Mit Blick auf Früchtetee empfiehlt Teehändler Alexander Poetsch aus Nürnberg allerdings Teesorten ohne Hibiskus, denn der schmecke säuerlich bei langer Ziehzeit. „Früchtetees auf der Basis von Äpfeln oder Birnen eignen sich besser, diese Sorten bittern nicht nach“, sagt Poetsch. Sein Tipp: Früchtetees ohne Hibiskusblüten, aromatisierte Grün-, Schwarz- oder Rooibostees sowie generell minzehaltige Teemischungen. „Die aromatisierten Teesorten bringen mitunter schon eine Grundsüße mit und benötigen deshalb kaum bis gar keine Zusätze“, so Poetsch.

Der klassische Eistee ist übrigens ein Schwarztee, der mit Zucker oder verschiedenen Sorten Fruchtsirup abgeschmeckt wird.

Tipp 3: Inspiration beim Teeverband holen

Rezepte und Videos für Eistee sind auf der Website des Teeverbands zu finden, etwa der „Limetten-Zauber“, der grünen Tee mit Maracujasaft, Tabasco und Ingwer-Organgen-Limonade Eis zusammenbringt.

Tipp 4: Tonic Water oder Ginger Ale setzen Nuancen

Teesommelier Klaus Brühl aus Köln verkostet in seinem „Genuss-Studio“ im Sommer selbst gemischte Eistees. Seinen Eistee-To-Go kocht er morgens frisch und verfeinert ihn je nach Lust und Laune. Er verwendet Kräuter- oder Früchtetees ebenso gerne wie schwarzen Tee oder die Teesorte „Earl Grey“ mit ihrem Bergamotte-Aroma.

Ingwer, Lemongras oder Minze ergänzen seine Eistee-Kreationen. „Zum Finish nehme ich gerne Tonic Water oder Ginger Ale, um Nuancen zu setzen“, verrät er. Ihm ist es wichtig, dass sein Eistee auch wirklich den Durst löscht und für Erfrischung sorgt, deshalb verwendet er keinen Zucker.

Tipp 5: Doppelte bis dreifache Menge Tee für mehr Aroma

Und wie wird der Tee am besten gekühlt? Wer faul ist, kocht eine Kanne Tee, lässt sie erkalten und stellt den Tee in den Kühlschrank oder gibt einige Eiswürfel ins Glas. Damit der Tee durch das Eiswürfelwasser nicht zu dünn wird, sollte der Tee in höherer Konzentration zubereitet werden, je nach Vorliebe zwei- oder dreimal so stark wie üblich. „Das bedeutet, wenn man üblicherweise vier Löffel Tee für eine Kanne Tee verwendet, sollte man nun acht bis zwölf Löffel verwenden“, so Alexander Poetsch.

Tipp 6: Schockkühlung erhält Farbe und Geschmack

Alternativ wird eine Kanne mit vielen Eiswürfeln gefüllt. In diese wird der heiße, frisch zubereitete Tee gegossen. So kühlt der Tee schnell ab. Die sogenannte „Schockkühlung“ sorgt dafür, dass die leuchtende Farbe und das frische Aroma des Tees bestehen bleiben.

dpa

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