Wie man grünen Tee richtig zubereitet

So gelingt er immer

Auch wenn es nicht gleich eine Teezeremonie sein muss: Wer sich eine Tasse Grüntee gönnen will, sollte um ein paar Besonderheiten wissen.

31.07.2020, 14:00 Uhr / Lesedauer: 1 min
Grüner Tee ist beliebt. Doch wie bereitet man ihn richtig zu?

Grüner Tee ist beliebt. Doch wie bereitet man ihn richtig zu? © Karl-Josef Hildenbrand/dpa

Wassertemperatur, Ziehzeit und Teemenge - diese drei Punkte machen Grüntee-Genuss aus. „Beim grünen Tee ist es wichtig, dass das Wasser ein wenig abgekühlt ist“, sagt Kyra Schaper, PR-Referentin des Deutschen Tee- und Kräutertee Verbandes. „Er ist etwas empfindlicher, was hohe Temperaturen angeht, und mit nicht zu heißem Wasser - um die 80 Grad heiß - wird das Geschmackserlebnis rund.“

Grüner Tee: Wie viel Tee, wie viel Wasser?

Wer keinen Wasserkocher mit Gradangabe hat, kocht frisches, kalkarmes Wasser auf und lässt den Kocher etwa fünf Minuten mit geöffnetem Deckel stehen. Dann kommt das Wasser in die Tasse. Ein Teebeutel oder ein gehäufter Teelöffel mit losem Tee reicht für eine Tasse von 200 ml. Für eine ganze Kanne kommt noch ein zusätzlicher Teelöffel „für die Kanne“ dazu, erklärt Schaper.

Wie lange sollte grüner Tee ziehen?

Ein bis drei Minuten sollte grüner Tee ziehen. Das Besondere: Die losen Teeblätter kann man gleich dreifach nutzen und somit nach dem Austrinken noch zweimal nachgießen. „Ich würde es beim dritten Aufguss immer etwas länger ziehen lassen“, sagt Kyra Schaper. „Aber das ist Geschmackssache.“

Bitteren Geschmack vermeiden

Zieht grüner Tee zu lange, lösen sich zu viele Gerbstoffe auf einmal und er schmeckt intensiver oder womöglich bitter. Oft empfiehlt auch der Hersteller Teemenge, Ziehzeit oder Wassertemperatur. „Es gibt so viele unterschiedliche Teesorten in verschiedensten Angebotsformen, da sollte man vor der Zubereitung am besten einfach auf die Verpackung schauen“, rät Schaper.

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dpa