1,7 Millionen Tonnen Backwaren werden in Deutschland bei den Bäckern nicht verkauft

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Frische Brötchen oder Brot – am besten auch abends. So wollen wir Kunden das von unseren Bäckern. Zugleich landen viele Backwaren auf dem Müll. Denn nicht alles kann wiederverwertet werden.

Dortmund

, 06.02.2019, 13:33 Uhr / Lesedauer: 3 min

Alarmierende Zahlen präsentierte die Umweltorganisation WWF im Herbst 2018. In manchen Geschäften bleibe jede fünfte Backware liegen und gehe nicht über die Ladentheke, so eine Studie. Im Schnitt lägen die Retouren der Bäckereien zwischen 12 und 15 Prozent. Auffällig sei, so der WWF, dass in kleineren Handwerksbetrieben „weitaus weniger Retouren zu beklagen“ seien. Mittlere und große Backwarenunternehmen hätten dagegen Verluste von bis zu 19 Prozent.

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