Für den perfekten Hamburger: Hände weg von „halb und halb“

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Burger sind neben Würstchen die liebsten, schnellsten und leckersten Grillgerichte. Doch beim Fleischpatty kann man schnell enttäuscht werden. Wir verraten, worauf es ankommt.

von Marc Lorenz

Dortmund

, 04.06.2021, 14:30 Uhr / Lesedauer: 1 min

Da hat man sich so viel Mühe gemacht: Gehacktes, halb Rind und halb Schwein, von der Fleischtheke gekauft, daheim mit Gewürzen, vielleicht sogar mit Ei und Semmelbrösel vermischt, zärtlich zum Burgerpatty geformt und nach dem Grillen schmeckt das Fleisch doch viel zu trocken.

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Einen Fettanteil zwischen 20 bis 30 Prozent sollte ein gutes Rindfleischpatty haben.

Einen Fettanteil zwischen 20 bis 30 Prozent sollte ein gutes Rindfleischpatty haben. © Marc Lorenz

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