Philips Kampf gegen die Plauze: Wer sich ab 30 gut ernährt, hat Chancen auf ein langes Leben

rnErnährung

Mit Ende 20 bekam Philip Lemmer plötzlich eine Plauze. Eine Ernährungsberaterin erklärt, warum das so ist, wie Erwachsene sich gesund ernähren und sie präsentiert die Liste des Schreckens.

Castrop-Rauxel

, 27.11.2018, 09:30 Uhr / Lesedauer: 7 min

Philip Lemmer ist sich sicher: „Wäre die Welt mit Käse überbacken, wäre sie eine bessere.“ Der 35-Jährige sagt das vielleicht nur, weil er weiß, dass Back-Camembert, Chips und Prinzenrolle nicht mehr drin sind. „Bis ich 25 Jahre war konnte ich alles in mich reinstopfen“, erinnert sich Lemmer, der früher gerne den Taxiteller bestellt hat - Currywurst, Gyros, Pommes. Oder das halbe Wagenrad, wenn es um Döner ging. „Alles ist möglich“, war da seine Devise.

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Philip Lemmer spielt Fußball beim VfR Rauxel. Sport sei für ihn Spaß und kein Zwang.

Philip Lemmer spielt Fußball beim VfR Rauxel. Sport sei für ihn Spaß und kein Zwang. © Dieter Menne

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Rezept von Philip Lemmer

Ofenfisch mit Süßkartoffeln

So sieht der Ofenfisch mit Süßkartoffeln aus, wenn er fertig ist.

So sieht der Ofenfisch mit Süßkartoffeln aus, wenn er fertig ist. © Philip Lemmer

Zutaten: 2 Schalotten, 1 Stück Ingwer (ca. 20 g), 1 kleine getrocknete Chili, 1 Limette, 1 EL Sojasoße, 2 Kabeljau Filets, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl, 1 TL Currypulver, Salz, Pfeffer, 300 g Süßkartoffeln 3 mittelgroße Tomaten. Zubereitung: Schalotten und Ingwer schälen und grob hacken. Chilischote längs halbieren und entkernen. 2 EL Saft aus der Limette pressen. Schalotten, Ingwer und Chili mit Sojasoße, einigen Spritzern Limettensaft in der Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer zu einem feinen Püree mixen. Die Kabeljau Filets in eine Schüssel legen, die Soße darübergießen und 4 Stunden im Kühlschrank zugedeckt ziehen lassen. Knoblauch schälen und hacken. Knoblauch mit Öl, restlichem Limettensaft, Curry, Salz und Pfeffer verrühren. Süßkartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene insgesamt 35-40 Minuten backen. Tomaten waschen und in dicke Scheiben schneiden. Fischfilets aus der Marinade nehmen, die Soße mit Küchenpapier abtupfen. Nach etwa 15 Minuten Backzeit die Tomaten und den Fisch mit der Haut nach oben zu den Süßkartoffeln geben, alles mit Salz und Pfeffer würzen. Noch ca. 20 Minuten weiterbacken. Darauf achten, dass die Kartoffeln nicht zu dunkel werden.

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