Das Restaurant Mutter Althoff in Vinnum gehört zu den Traditionsbetrieben in der Region. Tradition in den Gerichten trifft hier auf Innovation.

Vinnum

, 22.12.2018, 05:27 Uhr / Lesedauer: 4 min

Der Weihnachtsbaum dominiert den Thekenraum.

Der Weihnachtsbaum dominiert den Thekenraum. © Arndt Brede

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Christsterne künden vom Weihnachtsfest.

Christsterne künden vom Weihnachtsfest. © Arndt Brede

Die Fensterbänke sind adventlich dekoriert.

Die Fensterbänke sind adventlich dekoriert. © Arndt Brede

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Der Start ins Essen ist gelungen: Roggen- und Weizenbaguette mit Butter und besonderem Schmalz. Mit Zwiebeln, Majoran und Apfel als Zutaten.

Der Start ins Essen ist gelungen: Roggen- und Weizenbaguette mit Butter und besonderem Schmalz. Mit Zwiebeln, Majoran und Apfel als Zutaten. © Arndt Brede

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Ein kleiner, aber schmackhafter Gruß aus der Küche: Selleriesalat mit Äpfeln. Lecker.

Ein kleiner, aber schmackhafter Gruß aus der Küche: Selleriesalat mit Äpfeln. Lecker. © Arndt Brede

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Ungewöhnlich: Kalbsconsommé mit gefüllten Canneloni.

Ungewöhnlich: Kalbsconsommé mit gefüllten Canneloni. © Arndt Brede

Gänsekraftbrühe: Die richtige Einstimmung für den Reporter-Hauptgang.

Gänsekraftbrühe: Die richtige Einstimmung für den Reporter-Hauptgang. © Arndt Brede

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Einer von zwei perfekten Hauptgängen während des Restaurantchecks: Hirchsauerbraten an Klößen und Rotkohl. Zart und schmackhaft.

Einer von zwei perfekten Hauptgängen während des Restaurantchecks: Hirchsauerbraten an Klößen und Rotkohl. Zart und schmackhaft. © Arndt Brede

Gänsekeule an Rotkohl und Klößen. So, wie es sein soll: außen knusprig, innen zartrosa gebraten und dadurch nicht trocken.

Gänsekeule an Rotkohl und Klößen. So, wie es sein soll: außen knusprig, innen zartrosa gebraten und dadurch nicht trocken. © Arndt Brede

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Ein Desserttraum: Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern, Rotweineis und Beerenkompott.

Ein Desserttraum: Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern, Rotweineis und Beerenkompott. © Arndt Brede

Lecker: Vanilleeis mit Kirschen und Beeren.

Lecker: Vanilleeis mit Kirschen und Beeren. © Arndt Brede

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Das Restaurant Mutter Althoff ist barrierefrei.

Das Restaurant Mutter Althoff ist barrierefrei. © Arndt Brede

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